两者相加，不能说哪种好，哪种不好，但可以肯定的是，这样做出来的料理风味浓郁，让扒鸡的味道层次丰富了许多。

“果然瞒不住您的鼻子！

猪骨和牛骨都富含胶原蛋白和骨髓，这些成分在高温下释放出丰富的胶质和油脂，使高汤变得更加浓稠。”

“没错，将这种高汤用于酱汁扒鸡，会使它的口感更加饱满，形成一种浑然天成的感觉。”

听到黄梅的话，白渊点了点头，眸子中带着淡淡的赞赏。

知道往汤里加入别的食材增加风味，又对其比例有着精确的判断，该说不愧是超触觉吗。

“长时间煮吊的鸡肉，鸡肉变得烂糊。

这样的好处不仅是易于拆骨，还让鸡肉充分吸收了汤汁的精华，使它本身味道变得醇厚。”

夹起一块鸡肉，看着上面水润的光泽，粉茶色衣服的老者开口，脸上因为香气出现了一抹红晕。

“甜面酱，糖和高汤的混合，为鸡肉提供了一个独特的底味，其味道甜中带咸，鲜美可口。

而后续加入的大料，姜，葱和香油则进一步丰富了料理的味道，增添了其的香气和层次感。

并且，如果我没尝错，你用的应该是鸡里脊肉吧，位于鸡胸肉的内侧，其肉质比鸡胸肉还要细腻柔软。”

闭上眼睛，薙切仙左卫门一边咀嚼一边对黄梅开口。

鸡里脊肉的优点是肉质柔软，纤维细腻，非常适合用来制作这种需要长时间炖煮的料理。

“啊！这种悠闲的感觉好棒！”

旁边，光头老者发出低吟，此刻他已经神游到了天外，眼前仿佛不是比赛现场，而是来到了悠闲田园。

一片宁静的田园风光映入眼帘，金黄色的阳光洒在翠绿的草地上，几只悠闲的鸡在草地上觅食。

这些鸡羽毛光泽，体态健壮，看上去精神抖擞。

而他站在田园中央，感受着周身凛冽的风，感受着，颇有吟诗一首亾的豪情，这是精神极度放松的表现。

“酱汁浓郁扒鸡香，里脊鲜嫩味绵长。”

感受着舌尖上的滋味，兴到浓时，白渊忍不住拍案而起吟诗一句，以此来抒发自己此刻的心情。

“替换高汤的酱汁扒鸡，改良后的托斯卡纳奶油鸡。

托斯卡纳奶油鸡的风味独特，奶香浓郁，并且因为加了坚果的原因，其口感独特丰富，醇香非常。

而这道酱汁扒鸡，用的是鸡里脊肉，用鸡骨，猪骨，牛骨文火熬制的高汤煨之，加特调酱汁。

这也让鸡里脊肉充分的吸收高汤精华的同时，又充满了酱香的味道，其口感细腻柔嫩，十分爽口。”

说完这句话后，薙切仙左卫门的衣衫半绽，表情陷入了深深的纠结。

眼前这两人的作品都很不错，但都没有特别亮眼的地方，属于相对平庸的二等顶尖料理。

一时间很难分出个高下。

听到薙切仙左卫门的评价，现场的几个评委都陷入了沉默，他们也判断不出谁胜谁负，两人在各自的方面都表现的极好，但有没有明显超越对方的点，令人感到纠结。

白渊虽然有些想法，但见这种氛围也就没有开口，只是将目光看向黄梅和塔克米阿尔迪尼。

“我说过了，我的这份料理充满惊喜，现在不过是它的初始面貌，接下来，才是它的真正面容！”

见到白渊将目光看过来，黄梅的脸上闪过一抹兴奋的潮红，接着主动上前一步，看着评委的脸开口道。

“什么？”

听到黄梅的话，现场的评委们表情微惊，不约而同的注意到了她手里烧的炙热的铁锅。

“来吧，现在就让你们看看它的真正样貌！”

说完这句话，黄梅将锅中之物浇在面前的酱汁扒鸡上。

刹那间，浓郁的香味以浇灌点为圆心，朝着四面八方扩散出去，化为丝丝缕缕，飘到了每个人的鼻尖。

“好浓郁的香味！”

“她浇的是什么？为什么香味一下变得这么浓郁！”

天空中，大屏幕实时转播现场的情况，感受着空气中飘散的香味，观众们不禁浮现出惊讶的表情。

“烧热的鸡油吗？”

鼻子动了动，闻着空气中散发的香味，薙切仙左卫门说出了自己的猜测。

在鸡肉上浇滚烫的鸡油，足以在瞬间激发料理的风味。

这样的后果是凉了后的料理味道大幅度下降，会因为过于油腻难以入口，但在热时，却是极品珍馐。

而既然是比赛，评委自然不会等菜凉了再去吃！

当下，众人拿起筷子夹了块扒鸡。

这种雏鸡肉本身就非常嫩，加上用的又是鸡里脊肉，这口感自然嫩上加嫩，一口下去令人满足无比。

“这……这是！鸡油浓郁的香味将鸡里脊肉的味道进一步突出，同时强烈的油脂感让鸡肉更加滑嫩。

其本身特有的咸鲜味与鸡肉的鲜味交织，形成了独一无二的层次！不错，顶级的料理！”

半绽的衣裳彻底炸裂，展露出他精壮的上身，薙切仙左卫门的脸上满是享受，这种感觉真是不错！